Bí mật về Wasabi: Điều gì thực sự đang ẩn sau cái tên?

Wasabi là một loại gia vị cay nồng được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Nó thường được dùng kèm với sashimi, sushi, và các món hải sản khác để giúp khử mùi tanh và kích thích vị giác. Tuy nhiên, có một bí mật ít ai biết về wasabi, đó là hầu hết wasabi mà chúng ta ăn ngày nay đều là giả.

Wasabi thật là gì?

Wasabi thật là một loại cây thủy sinh có tên khoa học là Wasabia japonica. Cây wasabi có nguồn gốc từ Nhật Bản và chỉ có thể trồng ở những vùng nước lạnh, có dòng chảy mạnh. Wasabi thật có vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng.

Wasabi giả là gì?

Wasabi giả thường được làm từ cải ngựa (horseradish), mù tạt, và các chất phụ gia khác. Cải ngựa có vị cay tương tự như wasabi thật, nhưng không có mùi thơm đặc trưng. Mù tạt được thêm vào để tạo thêm vị cay. Các chất phụ gia khác có thể được thêm vào để tạo màu xanh lá đặc trưng của wasabi.

Tại sao wasabi giả lại phổ biến?

Wasabi thật rất khó trồng và bảo quản. Cây wasabi cần được trồng ở những vùng khí hậu đặc biệt và chỉ có thể sử dụng trong vòng 15 phút sau khi được nghiền. Do đó, wasabi thật có giá thành rất cao.

Wasabi giả có giá thành rẻ hơn nhiều so với wasabi thật. Nó cũng dễ dàng sản xuất và bảo quản hơn. Do đó, wasabi giả đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Bí mật đằng sau cái tên

Từ “wasabi” có nguồn gốc từ tiếng Nhật “wasabi-na”, nghĩa là “cây cay”. Tuy nhiên, wasabi thật không phải là loại cây cay duy nhất. Cải ngựa cũng là một loại cây cay và có thể được dùng để làm wasabi giả.

Do đó, có thể nói rằng bí mật đằng sau cái tên wasabi là nó có thể được dùng để chỉ một loại cây cay bất kỳ, không nhất thiết là wasabi thật.

Kết luận

Wasabi là một loại gia vị tuyệt vời có thể giúp khử mùi tanh và kích thích vị giác. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt được wasabi thật và wasabi giả. Wasabi thật có vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng, trong khi wasabi giả có vị cay nồng nhưng không có mùi thơm đặc trưng.

English version

The secret of wasabi: What’s really behind the name?

Wasabi is a pungent condiment that is commonly used in Japanese cuisine. It is often served with sashimi, sushi, and other seafood dishes to help remove the fishy odor and stimulate the taste buds. However, there is a secret about wasabi that not many people know, which is that most wasabi that we eat today is fake.

What is real wasabi?

Real wasabi is a type of aquatic plant known as Wasabia japonica. Wasabi is native to Japan and can only be grown in cold, fast-moving water. Real wasabi has a pungent taste and a distinctive aroma.

What is fake wasabi?

Fake wasabi is often made from horseradish, mustard, and other additives. Horseradish has a similar pungent taste to real wasabi, but it does not have the distinctive aroma. Mustard is added to add additional pungency. Other additives may be added to create the characteristic green color of wasabi.

Why is fake wasabi so common?

Real wasabi is very difficult to grow and store. Wasabi plants must be grown in specific climates and can only be used for 15 minutes after being grated. As a result, real wasabi is very expensive.

Fake wasabi is much cheaper than real wasabi. It is also easier to produce and store. As a result, fake wasabi has become popular around the world.

The secret behind the name

The word “wasabi” comes from the Japanese word “wasabi-na,” which means “pungent plant.” However, wasabi is not the only pungent plant. Horseradish is also a pungent plant and can be used to make fake wasabi.

Therefore, it can be said that the secret behind the name wasabi is that it can refer to any pungent plant, not necessarily real wasabi.

Conclusion

Wasabi is a great condiment that can help remove the fishy odor and stimulate the taste buds